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Le Corossolier, est un arbrisseau originaire du nord de l’Amérique du sud au feuillage persistant. Ses feuilles sont entières, brillantes, vert-foncées avec un revers plus pâle. Les fleurs sont larges et possèdent trois sépales épais et triangulaires, de couleur jaune-vert. Elles apparaissent sur les rameaux, ou directement sur le tronc. Ses fruits poussent sur le tronc comme sur les branches.

Le corossol est un fruit comestible vert à maturité, en forme de cœur, qui peut mesurer jusqu'à 20-25 cm de longueur en peser jusqu'à 5 kg. La peau du corossol est recouverte de courtes épines flexibles vertes, qui lui donne un aspect particulier. La chair est blanche, crémeuse et parfumée et contient de nombreuses graines noires aplaties.
Ce fruit peut être consommé frais, ou transformé en jus, boissons et crèmes glacées. On le trouve également en conserves au sirop. Il est très riche en calcium et aurait des effets minéralisant pour les personnes âgées.

Avec les feuilles de corossol, on prépare de grandes infusions, qui tièdes servent de bain relaxant pour les bébés trop nerveux. La feuille est également utilisée en infusion contre l’insomnie, ou plus simplement pour éloigner les moustiques en la frottant sur les membres.
Le fruit est déconseillé chez femme enceinte à partir 5 mois car il rendrait l’accouchement plus difficile.

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